Entöltes Sojalecithin

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Letztes Update: 2019-06-05 20:33
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Produktdetails

Entöltes Lecithin

Entöltes Lecithin ist ölfrei und mit Phospholipiden angereichert, um die Wasserdispersion zu verbessern und die Handhabung zu erleichtern. Entöltes Lecithin ist in Farbe und Geschmack neutral und kommt sowohl in Granulat- als auch in Pulverform vor.

Entöltes Lecithin wird hauptsächlich als Emulgatoren, Benetzungsmittel, Antioxidationsmittel, Tenside, Dispergiermittel, Instantisierungsmittel, Viskositätsmodifizierungsmittel, Trennmittel und Schmiermittel verwendet.


Bäckerei

Getränke: Instant, Pulver

Süßwaren

Fertiggerichte: Instantmischungen, Suppen, Saucen

Molkerei

Fleisch & Fisch: Hackfleischprodukte und Füllungen


Funktionalität

· Emulgierung

· Stabilisierung

· Erweichen

· Benetzung

· Dispergierbarkeit

· Mischungshilfe

· Erhöhte Wasserdispergierbarkeit

· Geringes Aroma

· Einfache Handhabung

Herstellungsverfahren

TECHNOLOGIE VON SOJA-PHOSPHOLIPID

Sojabohne

Vorbehandlung

Extraktion

Sojabohnenmehl

Rohes Öl

Filter

Hydratation

Trennung

Entfärbungsmittel

Glial

Fluidisator

Vakuum trocknen

Industrielles Öl

Konzentrat Soja Lectihin

Aceton-Extraktion

Trennung

Lysophosphlipid

Granuliertes Lecithin

Vakuum trocknen

Entölen Sie Lecithin

Modifiziertes Lecithin

Ethylalkohol-Lösungsmittel

PE 、 PI-Trennung

PS-Übertragungscode 45

Serinsäulenchromatograph

PC 70 PC 90

PC: Phosphatidylcholin.

PE: Phosphatidylethanolamin.

PI: Phosphatidylinositol.

PS: Phosphatidylserin.


Rohes Material

Lecithin kann sowohl aus pflanzlichen als auch aus tierischen Rohstoffen gewonnen werden. Andere pflanzliche Quellen sind neben Sojabohnen auch Ölsaaten wie Raps, Sonnenblumenkerne und Mais.

Heute werden rohe Pflanzenlecithine ausschließlich als Nebenprodukt bei der Herstellung und Raffination von Pflanzenölen hergestellt.

Das von Ölmühlen gelieferte Rohlecithin unterliegt in seiner Struktur und Zusammensetzung natürlichen Schwankungen und ist in dieser Form noch nicht für den Einsatz in hochwertigen Endprodukten geeignet.

Hier beginnt unsere Aufgabe. Spezielle Lecithine werden hergestellt, indem die rohen Lecithine einem Prozess der Standardisierung, Filtration, Desodorierung, Fraktionierung oder enzymatischen Modifikation unterzogen werden.



http://de.feedlecithin.com/

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